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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2016/12/16 - 2017/12/15 研究單位：畜試所適用產業：技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：3

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公告「肉豬屠體分切與豬肉品質分析技術」非專屬授權技術移轉

授權公告已屆期

技術說明

使用微生物飼料添加物於動物飼養雖可促進促進畜禽飼料利用率，及改善畜禽之生產效率與育成率，然而在動物屠宰後端應用成效之宣稱，實需透過專業之取樣與分析技術進行評估，以彰顯飼料益生菌提升動物利用價值之特性。因此本技術之特點，主要透過標準化之取樣技術與分析方式，以及結合複合指標分析技術交叉比對，可改善過去以生長性能之表現方式，轉換為更符合終端用途型式之屠體品質指標。

公告內容

一、技術名稱：肉豬屠體分切與豬肉品質分析二、技術內容：（一）益生菌製劑最適化改良（二）益生菌於動物施用技術與設計規劃（三）不同週齡豬隻分切技術（四）不同週齡豬隻屠肉標準化取樣方法（五）屠體與屠肉品質評估訓練三、技術提供者：畜產試驗所四、廠商資格：(一)廠商業別：食品業、微生物發酵業、生物科技業(二)應具備之專門技術：微生物發酵技術、微生物製劑開發技術(三)應有之機具設備：冷凍與冷藏設備、液態發酵槽、菌體離心收集系統、冷凍乾燥設備(四)應有之研究或技術人員人數：3人以五、預期利用範圍及產品：（一）畜禽益生菌製劑開發與改良（二）益生菌保健食品開發（三）不同週齡豬隻屠體分切（四）不同週齡豬隻屠肉標準化取樣（五）豬隻屠體與屠肉品質評估六、授權金額： 17.9萬元七、授權年限︰3 年八、申請方式：(一)技術移轉相關規定依行政院農業委員會科學技術研究發展成果歸屬及運用辦法辦理。

公告「肉豬屠體分切與豬肉品質分析技術」非專屬授權技術移轉

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