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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2017/02/06 - 2018/02/05 研究單位：農糧署適用產業：台灣農村酒莊、酒廠技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：5

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公告農糧署委託研發之「以最適性發酵法生產臺灣蜂蜜水果酒技術」研發成果技術移轉

授權公告已屆期

技術說明

蜂蜜酒是一種傳統飲料，是由酵母於稀釋蜂蜜中進行酒精發酵而成。過去文獻指出蜂蜜酒的釀造過程中存在許多問題，例如延遲和中斷發酵，以及因酵母品種而產生不良風味等，因此要釀出好的蜂蜜酒必須利用品質好的蜂蜜和適當的酵母。本研究主要在於評估有無添加發酵輔助劑之影響，以及菌株和釀造蜂蜜酒之酵母之釀造蜂蜜酒的能力。

公告內容

行政院農業委員會農糧署　公告發文日期：中華民國106年2月6日發文字號：農糧銷字第1061073050號附件：研發成果技術移轉申請書主旨：公告本署委託國立高雄餐飲大學研發之「以最適性發酵法生產臺灣蜂蜜水果酒技術」研發成果技術移轉事宜。依據：行政院農業委員會「農業智慧財產權審議委員會第132次會議」決議事項辦理。公告事項一、本項研究成果以「非專屬授權」方式辦理授權，授權地區限臺灣地區，授權期限為5年，授權金為新臺幣參拾萬元（稅前），加計營業稅（即前揭金額之5%）後之金額為新臺幣參拾壹萬伍仟元。二、申請期間：自公告日起至106年3月20日止，郵寄資料者，以郵戳為準。三、申請資格：凡國內領有菸酒製造業許可執照及營利事業登記證之業者廠商，皆可提出申請。四、有意願者，應於公告期間內，檢附下列文件向本署提出申請：（一）研發成果技術移轉申請書(如附件)。（二）酒製造業許可執照影本。（三）營利事業登記證影本。（四）營業稅及營利事業所得稅最近一期之繳款收據影本。五、申請廠商經本署審查通過並簽訂技術移轉契約書後辦理技術移轉。

公告農糧署委託研發之「以最適性發酵法生產臺灣蜂蜜水果酒技術」研發成果技術移轉

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