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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2025/04/09 - 2026/04/08 研究單位：畜試所適用產業：蛋品加工業、食品加工業、休閒食品業技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：5

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公告「即食樹豆加工技術」非專屬授權受理日期與相關注意事項公告「甘藷格外品青貯料作為泌乳牛羊飼糧之技術」非專屬授權技術移轉公告「含纖鹹蛋白食品加工技術」非專屬技術授權

公告「含纖鹹蛋白食品加工技術」非專屬技術授權

授權公告已屆期

技術說明

鹹蛋白液目前於蛋品加工產業鮮少被加工利用，甚至需要花錢僱請專業清運公司處理，本技術以鹹鴨蛋白全利用開發低糖、低脂、含蛋白質及膳食纖維之優質食品，符合現代人健康飲食需求，具消費市場優勢，不僅可以省下清運費用，更可將其加值利用，大幅提升產業收益。
本技術100%應用鹹鴨蛋白製作纖蛋白食品，此食品可供直接食用，也可供餐廳或食品加工業者再製為具風味之休閒食品。

公告內容

一、技術名稱：含纖鹹蛋白食品加工技術
二、技術內容：
本技術主要以 100 重量分的生鹹蛋白為原料，經由適當加工條件處理後，產製出口感良好的含纖鹹蛋白食品，此產品可推廣作為滷味或熱炒店之食材，亦可進一步製作為拆封即食之休閒食品，具低糖、低脂、含蛋白質及膳食纖維的特性，符合現代人健康飲食需求，具消費市場優勢，不僅可以省下鹹蛋白的清運費用，更可發揮化土為金的功能，大幅提升產業收益。
三、技術提供者：畜產試驗所
四、廠商資格：未限定資格或條件（應具備「我國之人民、法人、團體或其他機構」）
五、預期利用範圍及產品：含纖鹹蛋白食品加工產製。
六、授權金為 82 萬元（需另計 5% 營業稅）。
七、授權年限︰5 年
八、申請方式：
(一) 由網際網路（www.tlri.gov.tw）下載申請表格，填妥後逕送至畜產試驗所技術服務組。
(二) 亦得逕至畜產試驗所洽詢技術資料及申請表格，地點：台南市新化區牧場112號技術服務組。
(三) 技術移轉相關規定依農業部科學技術研究發展成果歸屬及運用辦法辦理。
對於授權內容若有疑問，請點選以下聯繫畜試所研究人員。所需相關資訊及附件均請逕由畜試所網站（www.tlri.gov.tw）公告項下載。

公告「含纖鹹蛋白食品加工技術」非專屬技術授權

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