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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2025/07/08 - 2026/07/08 研究單位：畜試所適用產業：技術領域：品種授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：2

推薦授權公告

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公告「小型豬部位肉分切利用技術」非專屬技術授權

已屆期，可洽詢

技術說明

本計畫為完成本土小型豬保種畜群維護及保種畜群生醫推廣利用，以維護蘭嶼豬保種畜群遺傳多樣性。結果顯示，四種品種小型豬母豬共計繁殖173胎（蘭嶼豬91胎，花斑豬9胎，迷彩豬6胎及賓朗豬67胎），收集635頭後裔生長性能基礎資料，及生醫用小型豬推廣，共計229頭（蘭嶼豬158頭，花斑豬7頭及賓朗豬64頭），並完成18頭蘭嶼豬(閹公豬與女豬各半)屠體分析試驗。結果顯示，蘭嶼閹公豬之屠體重顯著較女豬重(P < 0.05)，女豬腰眼面積顯著較閹公豬大(P < 0.05)，比較蘭嶼豬屠體前、中與後段之組成顯示，閹公豬各段屠體脂肪顯著較女豬為重(P < 0.05)，女豬肉脂比(Lean：Fat)顯著較閹公豬高(P < 0.05)。在分切部位肉重，閹公豬肩胛肉顯著較女豬重(P < 0.05)，女豬瘦肉率(%)顯著較閹公豬高(P < 0.05)。綜合調查結果顯示，蘭嶼閹公豬屠體含有較高脂肪，女豬屠體部位肉則有較高瘦肉率(%)。

公告內容

一、技術名稱：小型豬部位肉分切利用技術
二、技術內容：本技術內容涵蓋小型豬部位肉產品程序，針對部位肉質特性、部位選擇、產品開發等方面提供諮詢。透過技術輔導，協助業者以代工的方式生產具有高附加價值的小型豬相關肉品，從而增加實質收益。
三、技術提供者：畜產試驗所
四、廠商資格：未限定資格或條件（不含外國、中國大陸及港澳地區之人民、法人、團體或其他機構於我國管轄區域內從事投資或技術合作者）。
五、預期利用範圍及產品：肉產品市場。
六、授權金為10萬元（需另計5％營業稅）。
七、授權年限︰2年
八、申請方式：
(一) 由網際網路（www.tlri.gov.tw）下載申請表格，填妥後逕送至畜產試驗所技術服務組。
(二) 亦得逕至畜產試驗所洽詢技術資料及申請表格，地點：台南市新化區牧場112號技術服務組。
(三) 技術移轉相關規定依農業部科學技術研究發展成果歸屬及運用辦法辦理。
對於授權內容若有疑問，請點選以下聯繫畜試所研究人員。所需相關資訊及附件均請逕由畜試所網站（www.tlri.gov.tw）公告項下載。

公告「小型豬部位肉分切利用技術」非專屬技術授權

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