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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2025/09/15 - 研究單位：農試所適用產業：食品加工產業、烘焙業技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：5年

推薦授權公告

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公告「香蕉冷凍果泥製程技術」非專屬授權受理申請日期與相關注意事項

技術說明

香蕉冷凍果泥是臺灣食品產業之重要加工素材，應用於烘焙、調製飲料、冰品等加工，但目前極大部分為進口加工原料，且進口產品有褐變或香氣不足之問題。台灣香蕉香氣濃郁，開發國產香蕉果泥極有潛力，藉以增加國產香蕉利用性和替代進口香蕉果泥。然而黃熟香蕉加工易褐變，本製程技術利用國產香蕉開發冷凍香蕉果泥,包括原料選擇、複合式抗褐變核心技術之配方和流程、酵素處理、低溫滅菌和冷凍加工程序。本技術所產製國產香蕉冷凍果泥加工素材，保有果泥之國產香蕉原有果肉色澤和風味，且微生物安全符合規範，品質優於進口產品，具有競爭力。

公告內容

一、農試所研發之「香蕉冷凍果泥製程技術」(技術簡介如附件一)，擬非專屬授權國內業者，於中華民國臺灣地區(指本國臺、澎、金、馬自由地區)實施。
(一)授權對象：我國之農會、農業合作社、農企業、食品業者。
(二)授權期限：5年。
(三)授權金及權利金收取如下：
１、授權金：(於合約生效後15日內一次付清)
(１)食品加工業者：新臺幣26.25萬元(含5%營業稅)。
(２)農會、農業合作社、農企業：新臺幣15.75萬元(含5%營業稅)。
２、權利金：均不收取。
二、本案授權內容：
(一)授權標的：香蕉冷凍果泥製程技術。
(二)交付材料：技術手冊1份。
(三)輔導時數：16小時。
三、申請業者請檢附下列文件向農試所提出：
(一)技術授權意願書(附件二)。
(二)合法設立登記證明文件影本。(農會免附）
(三)營業稅或營利事業所得稅最近一期之繳款收據聯等影本。(農會免附）
四、申請期間：自公告日起1年內，逾申請期間始提出申請者，農試所保有受理與否之決定權。
五、本授權案為非專屬授權，凡符合資格者可向農試所提出，經簽訂契約（範本如附件三）後據以實施。
六、對於授權內容若有疑問，請點選以下聯繫農試所研究人員。所需相關資訊及附件均請逕由農試所網站(https://www.tari.gov.tw)公告項下載。

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