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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2025/10/14 - 2030/10/13 研究單位：畜試所適用產業：乳品製造業、食品加工業、農產品認證檢測機構技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：5

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公告「牛乳產地鑑別多種乳成分及脂肪酸資料庫之雲端使用權利」非專屬技術授權

技術說明

本技術以傅立葉轉換紅外線光譜（FTIR）搭配隨機森林（Random Forest）機器學習模型，建立牛乳產地鑑別快速分析法。透過分析牛乳23項乳成分與脂肪酸之差異，精準區分國產與進口牛乳，具快速、高準確度及低成本優勢，已獲食藥署公告為建議檢驗方法（TFDAF0039.00），可有效提升國產鮮乳標章可信度，保護酪農與消費者權益。

公告內容

一、技術名稱：牛乳產地鑑別多種乳成分及脂肪酸資料庫之雲端使用權利
二、技術內容：為應對國內乳品市場對於產地標示真實性的需求，畜試所開發此「牛乳產地鑑別系統」行動應用程式及「牛乳產地鑑別多種乳成分及脂肪酸資料庫」。本系統整合行動應用、雲端運算與人工智慧，旨在解決傳統產地鑑別方法耗時、成本高昂且難以普及的痛點。其核心技術特點在於無縫的數據整合，使用者可透過專屬行動裝置 App 掃描檢驗報告上的 QR Code，即可將數十項複雜的乳成分與脂肪酸數據無誤地匯入系統。系統的核心由一個部署在雲端伺服器上的大型「牛乳產地鑑別多種乳成分及脂肪酸資料庫」與先進的 AI 預測模型所驅動，App 將掃描的數據安全地傳送至雲端，利用強大的運算能力進行高維度特徵比對與分析，確保鑑別結果的即時性與高準確度。本系統應用的乳成分及脂肪酸檢驗數據應依據衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）公告之建議檢驗方法進行，以確保數據標準化及準確性。
三、技術提供者：畜產試驗所
四、廠商資格：未限定資格或條件。（不含外國、中國大陸及港澳地區之人民、法人、團體或其他機構於我國管轄區域內從事投資或技術合作者）。
五、預期利用範圍及產品：牛乳產地鑑別多種乳成分及脂肪酸資料庫之雲端使用權利，程式授權使用限我國管轄區域內。
六、授權金為45萬元（需另計5％營業稅）。
七、授權年限︰5 年

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