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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2026/01/13 - 2027/01/12 研究單位：臺中場適用產業：食品加工業技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：5

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公告「大豆發芽製備與應用技術」技術移轉非專屬授權案

技術說明

大豆具備優質植物性蛋白及膳食纖維，在發芽過程中其儲存營養會轉化為更易吸收的小分子形式，為兼具營養與健康訴求的植物性原料。本技術建立一套標準化發芽大豆生產流程，技術重點包含品種選擇、發芽條件調控與原料規格標準化，製成之發芽大豆，其GABA含量可提升逾2倍，總酚類提升約1.5倍，游離胺基酸含量提升2-4倍，整體營養與機能性大幅優化。此外，進一步應用於發芽豆漿與發芽豆粉之開發，並針對產品需求調整發芽條件，以優化其品質與風味，產出高營養價值且具自然清甜風味之產品，可提供素食和乳糖不耐症患者牛奶替代的新選項。本技術涵蓋從種子選擇、發芽控制、乾燥處理至產品開發等完整流程，具操作簡便、可規模化生產等特性，為國產大豆於高值機能性食品領域開創新的應用契機。

公告內容

一、本案技術非專屬授權期限5年，授權金新臺幣10萬元整，另須加計5%營業稅，共計10萬5,000元整，不收取權利金。
二、申請期間：自公告日起1年內，逾申請期間始提出申請者，臺中場保有受理與否之決定權。
三、業者申請資格：我國之人民、法人、團體或其他機構。
四、本公告包含業者提出申請所需文件：
(一)技術移轉業者基本資料表。(附件一)。
(二)合法設立登記證明文件影本。
(三)營業稅或營利事業所得稅最近一期之繳款收據聯影本。
(四)研究成果技術移轉意願書(附件二)。
(五)保密切結書(附件三)。
(六)授權契約書條款(附件四)。
五、本案提出申請廠商需經臺中場「研發成果管理小組」審核通過後，雙方簽訂契約書後辦理技術授權。
六、對於授權內容若有疑問，請點選以下聯繫臺中場研究人員。所需申請表格及授權契約書資料說明等，請逕由臺中場網站https://www.tcdares.gov.tw/公告項下載。

公告「大豆發芽製備與應用技術」技術移轉非專屬授權案

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