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授權公告技術

公告類別

公告日期：
2026/01/28 - 2026/12/31 研究單位：科技司適用產業：本技術主要適用於食品加工產業、農業加值產業、機能性食品產業、調味品與即食食品製造業、農產加工及地方創生產業鏈等領域。以超音波處理技術提升黑青蔥之陳化效率與風味穩定性，具備高技術成熟度與商業化可行性，可直接導入食品製造流程。技術領域：食品加工授權方式：非專屬授權地區：臺灣地區授權年限：5

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公告「利用超音波處理提升青蔥生物活性技術」非專屬技術授權案

技術說明

本技術以「超音波處理黑青蔥之高值化產品研發」為核心，運用超音波非熱加工技術提升黑青蔥之陳化效率、活性成分保留率與風味穩定性，具綠色製程與高營養價值特性。透過調控超音波頻率、功率及處理時間，可加速梅納反應與褐變生成，縮短傳統陳化時間，並有效降低能耗與碳排放。本技術可於低溫環境下促進生理活性物質釋放，提升多酚與硫化物含量，保留天然抗氧化與抗發炎功能，達到兼具安全、節能及品質穩定的加工目的。計畫內容包含製程優化、活性成分分析、產品開發與品質感官評估等，並以HPLC與感官測試建立品質指標，確保產品風味一致性與功能特性。技術成果可應用於黑蔥泡麵、黑蔥梅子與黑蔥抹醬等高附加價值產品開發，提升產品差異化與市場競爭力。未來可與食品加工業者合作導入量產，結合品牌策略與永續農業理念，促進青蔥產業升級與地方經濟發展，展現綠色技術之實質經濟效益與社會價值。

公告內容

一、授權標的：利用超音波處理提升青蔥生物活性技術（附件1）。
二、授權條件：
(一)授權方式：非專屬授權。
(二)授權對象：我國之人民、法人、團體或其他機構。
(三)授權生產及製造地區限我國管轄區域內。
(四)以本技術生產之青蔥產品銷售地區不限。
(五)授權期限為5年，授權金9萬元，另加計營業稅（前揭金額5%）。
三、申請期間：自公告日起至115年12月31日止，郵寄資料者，以郵戳為憑。
四、有意願之業者，請於公告期間內，檢附下列文件向農業部提出申請：
(一)技術授權業者基本資料表（附件2）。
(二)設立或登記證明文件影本；個人請檢附身分證明文件影本。
(三)營業稅或營利事業所得稅最近一期之繳款證明聯影本。
(四)技術授權意願書（附件3）。
五、提出申請如經農業部審查通過，將於簽訂技術授權契約書（附件4）後辦理技術授權。
六、所需表格及授權資料請點選下方【索取相關文件電子檔】下載

公告「利用超音波處理提升青蔥生物活性技術」非專屬技術授權案

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