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茶籽快速冷乾法
單位：
農業部林業試驗所
技術領域：
食品加工
主題區：
智慧創新
洽商形式：
實體 / 線上
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技術說明
一、於5天內就能將小果油茶生果乾燥到儲藏所需之種子含水率(6%以下，不含果殼脫除時間)。 二、以14坪的空間為例，每次可以乾燥處理2.4公噸之苦茶生果或茶籽。 三、完全不受天候、人力限制所影響，每天早晚翻動果實種子一次即可，省時省工。
技術與市場開發潛力
本技術適合自行生產茶油的小農，更適合大量生產茶油的茶油生產製造業者及產銷班。
適用產業
茶籽乾燥與茶油生產製造業
生產性苦茶園每公頃大約栽種800~900株
小果油茶的成熟果實
傳統日曬茶籽的現場狀況
新冷乾法乾燥技術
大小果油茶經乾燥後的果實與茶籽
正常(上)與發霉茶籽種仁(下)之比較
經手工剔除霉粒所獲得的純淨優良茶籽種仁
頂級的冷榨苦茶油呈金黃色(中)或翠綠色(右)，有別於氣味香濃的褐色熱榨油(左)
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